ORCHIDEES SAUVAGES Prélude 2022 Comté Tolosan Cantal 75cl Rouge

Cépages : 60% Hybrides (Villard Noir, Chambourcin et Seibel) & Tannat sur sols argilo Calcaire à 380 mètres d'altitude

Dégustation : Rouge rubis, griotte et herbes fraîches au nez, une bouche vive et revigorante sur la groseille et framboise, un rouge tendu proche de l'équilibre d'un blanc minéral mais léger et fringant en finale.

🍷 Température de service : 16°

Sébastien Lavaurs est vigneron dans le Cantal, à la frontière entre le Lot et l'Aveyron non loin de Pauline Broqua ou des vignerons de l'appellation Marcillac! Sébastien décide en 2016 de devenir vigneron au lieu-dit « Le vignoble », là où s’étendaient autrefois 40 hectares de vignes, il ne reste pratiquement plus rien lorsque Sébastien s’installe. Alors il plante 3 hectares de cépages rouges dans un premier temps et du blanc ensuite le rare souvignier gris notamment ou chenin et romarantin...!

Les vignes sont situées à 380 mètres d’altitude, dans un paysage vallonné et protégé. Les vins sont vinifiés naturellement, grâce aux levures indigènes et avec un minimum de manipulation. Les élevages se déroulent en cuve ou en fûts. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés et très peu ou non sulfités. 

# Sud-Ouest, Villard Noir, Chambourcin, Seibel, Tannat, Rouge, Epicé, Fin, Bio non certifié, Méconnu, Porc, Viande rouge, Légumes