PAULINE BROQUA Marin d'Eau douce 2022 Entraygues & Le Fel 150cl Magnum Rouge

Cépage : 60% Fer Servadou, 40% Cabernet Franc

Macération grappes entières, pressurage long, élevage en vieilles barriques 6 mois

Dégustation : une belle cuvée tout en finesse ! Une robe plutôt claire (par rapport à l'assemblage de cépages !), un nez élégant et complexe d'écrasé de fraises des bois et petits fruits rouges, une pointe poivrée et réglissée, une note de violette. En bouche, une attaque vive, cette explosion de fruits toujours présente tout en délicatesse, subtilité et finesse... Un vrai coup de coeur pour nous !

🍷 Température de service : 16°

Pauline Broqua a d'abord travaillé comme sommelière à Toulouse (déjà le vin nature...) mais l'envie des vignes était la plus forte ! Direction Banyuls dans le Roussillon où elle travaille au Domaine Yoyo, puis l'Aveyron chez Nicolas Carmarans où Pauline parfait son apprentissage. Elle franchit le pas et s'installe en 2018 dans l'Aveyron, à Entraygues sur Tuyère plus exactement. Elle vole désormais de ses propres ailes : 2 hectares de vignes au départ et puis 7ha depuis 2019... Un talent à suivre !

# Sud-Ouest, Braucol / Fer Servadou, Cabernet Franc, Rouge, Epicé, Fin, Bio non certifié, Méconnu, Porc, Viande rouge, Légumes