PÉPITES Les Frères SOULIER Nature 2019/20/22/23/43 Gard 6 bouteilles

Le Domaine des Frères Soulier est composé de 20 hectares de terres d'un seul tenant à Saint Hilaire d'Ozilhan à deux pas du Pont du Gard sur un terroir plein nord issu du même type de calcaires blancs. L’objectif étant de créer un lieu autonome avec une très forte diversité, sans voisins et minimum de déplacements. 11 hectares de vignes, 2 hectare d'oliviers, 2 hectares de garrigues et 5 hectares de prairies pour leurs animaux.

Le pack pépites est constitué de:

x1 Blanc . Noir 2019 Vin de France (Gard) 75cl Blanc / Cépages : Grenache Noir et Blanc / Terroir : Argilo-calcaire / Vinif-Elevage : Blanc . Noir est une cuvée réalisée avec des cépages rouges et blancs. Les deux couleurs ayant été pressées ensemble. Un millésime très chaud et très long à fermenter. Il a fallu beaucoup de patience pour mener à bien cette cuvée : 3 ans d’élevage en barriques sans ouillage. Pas de filtration ni de collage. Dégustation : Vin de gastronomie, nez sur l’autolyse et une bouche beurrée, salée et amère ! Un caractère incroyable...

x1 Coqueyron Haut 2023 Vin de France (Gard) 75cl Rosé / Cépage : Grenache Noir, vigne plantée par le grand-père en 1964 / Terroir : Sols très sablonneux recouvert de galets roulés siliceux (quartz); exposition Nord / Vinif-Elevage : Macération carbonique de 72 heures, comme la tradition des célèbres rosés de Tavel. 2 mois d’élevage en barriques sans ouillage puis mise en primeur cette année. Pas de filtration ni de collage / Dégustation : Parfums sur les agrumes et la rose fanée, bouche ample avec des amers rafraichissants !

x1 Costo Dou Rose 2022 Vin de France (Gard) 75cl Rouge / Cépages : Syrah à 40%, Carignan à 40% & Grenache / Terroir : Argilo-calcaire / Vinif-Elevage : Il est impossible de produire un vin d’appellation, qui doit respecter un cahier des charges rigoureux, de manière systématique sans aucun intrant. Cette cuvée ne s'appelle donc plus Côtes du Rhône. La seule volonté du domaine reste de proposer un vin libre avec un caractère ‘’traditionnel’’ des vins rouges de la vallée du Rhône méridionale. La cuvée s’appelle donc désormais "Costo dou rose" qui est la traduction en provençal de côtes du Rhône (souvent employé par Frederic Mistral dans ses poèmes).Élevage de 9 mois en barriques sans ouillage. Pas de filtration ni de collage / Dégustation : Vin rouge épicé, mais léger et frais avec un charme dingue. Macération semi–carbonique de syrah, grenache et carignan de 2 semaines.

x1 Le Clastre 2043 (2020+2023!) Vin de France (Gard) 75cl Rosé / Cépage : Syrah, jeune vigne / Terroir : Sols très sablonneux recouvert de galets roulés siliceux (quartz); exposé Nord / Vinif-Elevage : technique d’assemblage de plusieurs millésimes gardés en réserve. Ici il s’agira de 2020 + 2023 = 2043 ! Rosé de pressurage direct et le résultat est très complexe et gourmand. Fermentation et élevage en barrique sans ouillage. Pas de filtration ni de collage / Dégustation : Rosé vineux sur les agrumes comme ça a souvent été le cas sur cette cuvée. 

X1 Prime 2023 Vin de France (Gard) 75cl Rouge / Cépages : Cinsault, Clairette blanche & rose / Terroir : Argilo-calcaire / Vinif-Elevage : Collaboration avec David Teyssier de La Ferme du Cade à St Laurent e Carnols. Les raisins sont cultivés par David, les vinifications et mise en bouteille réalisées par Charles & Guillaume. Vinification des blancs et des rouges séparément. Mise en primeur suivie de 6 mois d’élevage en bouteille. Pas de filtration ni de collage / Dégustation : Très léger sur le fruit et aérien ramasser un peu plus tardivement cette année donnant une rondeur extrême en bouche! Idéal apéro, grillades et à toute heure du jour et de la nuit !!

X1 Vendanges Tardives 2019 Vin de France (Gard) 50cl Macération / Cépage : Syrah en vendange tardive botrytisée, vendangée en Novembre avec un potentiel d’alcool de 24 % / Terroir : Argilo-calcaire / Vinif-Elevage : Fermentation longue jusqu’à 15/16 % d’alcool, le reste du sucre restera donc non fermentescible produisant un Vin Doux Naturel avec environ 100 g de sucre résiduel. Pressurage direct et élevage oxydatif sous voile pendant 4 ans. Une seule barrique produite. Pas de filtration ni de collage / Dégustation : Type rancio doux, couleur ambrée, nez sur l’orange amer, la figue. La bouche est ample sans que le sucre soit déséquilibré grâce à une belle acidité.