PÉPITES Sylvain DITTIERE La Porte Saint Jean 2020 Saumur Loire 3 bouteilles

Ce millésime 2020 récemment reçu de Sylvain Dittière marque un pas de plus de son travail vers la finesse et l'énergie, des vins toujours plus enthousiasmants! Uniquement proposé en ensemble de 3 bouteilles panachées.

x1 La Perlée 2020 Vin de France 75cl blanc (Saumur) - 100% Chenin

Parcelle de très vieilles vignes 60 à 90 ans, sol peu profond et roche calcaire, argilo-limono-sableux sur Turonien, élevage 24 mois en demi muids de 600 litres.

🍷 Température de service 12/13° à garder ou déguster avec bon carafage

x1 Les Pouches 2020 Saumur 75cl Rouge - 100% Cabernet Franc

Parcelle "Les Pouches" de marnes calcaires, 50% de 70 ans, et 50% vignes de 20 ans, 24 mois d'élevage en barrique de 1-2-3 vins et neuve.

🍷 Température de service 16-18° avec carafage 

x1 Les Cormiers 2020 Saumur 75cl Rouge - 100% Cabernet Franc

Parcelle "Les Cormiers", Sablo argileux avec 60% de cailloux (calcaire dur et silex) sur Jurassique, vignes de 60 ans récupérées en 2012 sur des terroirs argilo-calcaire et silex. Elevage environ 24 mois d'élevage 100% barriques neuves.

🍷 Température de service 16-18° à garder ou déguster avec bon carafage

Après des expériences très formatrices chez des grands vignerons (Tempé-Alsace, Gauby-Roussillon, Yvonne-Anjou, Clos Rougeard!), Sylvain Dittière s'est installé en 2010 en Anjou à Montreuil-Bellay. Il possède 6 hectares à lui, beaucoup de vieilles vignes, avec essentiellement du Chenin et Cabernet-Franc, ainsi qu'un peu de Sauvignon. Sa philosophie du respect du vivant est très marquée aussi bien à la vigne qu'au chai. Les vignes sont bichonnées, les macérations sont longues et simplement infusées pour obtenir le maximum de finesse de tanins et d'éclat de fruits. Ses blancs comme ses rouges sont élevés longtemps, jusqu'à 24 mois, ce qui laisse le temps à ses vins de se poser et de s'épanouir. En plus, il a la chance de pouvoir élever ses vins dans sa magnifique cave, ancien lieu d'extraction de la pierre locale, qui lui permettent des conditions optimales...

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