SAINTE EULALIE La Repasse 2020 VdF Provence 75cl Rouge

Cépages : Grenache, Tibouren, Cinsault, Syrah, sans Soufre Ajouté

Dégustation : Cuvée plutôt puissante, mais juteuse à la fois, aux accents provençaux.

Le domaine est situé à Hyères dans les premiers contreforts des Maures. Le domaine fut transmis dès 1778 par un mariage avec l'héritière de Sainte Eulalie. C'est en 1990, alors que toutes les vignes avaient été arrachées pour un projet de golf, que Jean-Louis, muni d'un BTS vitioeno obtenu à Hyères, reprend le domaine. Il replante 11,5 ha en 2000 puis 5,5 ha en 2002 pour porter la production à 17 ha aujourd'hui.

Le vignoble est planté en haute densité avec des cépages provençaux biensûr, dont certains issus de sélections massales. La culture biologique est pratiquée depuis 2015, les vinifications sont en levures indigènes, sans pompage et effectuées avec le peu d'interventions possibles. Le style de vins est orienté vers la buvabilité, digestes, équilibrés et expressifs.

#Provence, Grenache, Tibouren, Syrah, Cinsault, Rouge, Charnu, Tanins fins, Fruité, Bio, Fromages, Volaille, Agneau, Porc, Sans Soufre Ajouté