SOIREE METS&VINS 16 Octobre 2026

Sur le principe d’une table d’hôte, des soirées conviviales.« Entrée + Plat + Fromage de saison ou dessert / 5 vins proposés ». Les repas sont préparés par Louise et Romain avec des produits du marché, des producteurs locaux, les légumes et fruits de saison. Les vins sont accordés avec le menu par Thomas et Romain. Le tout fait une soirée surprenante et un voyage culinaire au sein de la Cave.

Il y a 20ans, quand Thomas habitait encore à Paris, il a eu la chance de concocter des soirées éphémères avec un ami cuisinier. Les repas ont eu lieu dans les appartements du 18ème. Des soirées inoubliables pour la complicité entre son ami au fourneau et Thomas au tire-bouchon. Nous avons pu re-créer ses moments, tout d'abord avec Andrew (Andy) Rogers, cuisto à l'époque chez Camdeborde, originaire de Liverpool. Et aujourd'hui avec Louise, l'épouse de Thomas et Romain notre Corse!

Apprenez les bases de la dégustation à travers deux approches, l'une sensible et intuitive, l'autre cartésienne et rassurante.

De nombreux supports sont utilisés: nez du vin pour identifier les arômes, toucher du vin pour les textures du vins, des masques pour une dégustation complètement à l'aveugle. 

C'est convivial et c'est ludique.

Coupler la soirée avec une seconde soirée sur un thème ciblé (cépages, régions, méthodes de vinification...) afin de mettre en application vos compétences!

Les soirées se déroulent à la Cave de 19h30 à 21h30/22h avec un brunch pour terminer.

Soirées dégustations sur thème cépages/pays/région: venez découvrir une région, un pays, un cépage exprimant sa diversité selon les vignerons ou les régions où il est produit, découvrez des vinification et des élevages détonants qui sauront mettre le raisin au cœur de la dégustation.

Partez dans les vignobles méditerranéens ou redécouvrez celui du Sud-Ouest, grimpez dans les vignobles d'altitude ou ceux plus maritimes, appréhendez de manière différente des cépages connus ou plus confidentiels, ce sont vers tous ces horizons que les dégustations à thème vous transporteront.

Les soirées se déroulent à la Cave de 19h30 à 21h30/22h avec un brunch pour terminer.