TW Guyana & Jamaica Rhum Traditionnel 63,5° 50cl

Un assemblage original de 4 fûts, en provenance du Guyana pour l’un d’entre eux et de la Jamaïque pour les 3 autres. Les rhums ont 7-8 ans d’âge, et l’embouteillage est réalisé “brut de fût”, dans l’Aubrac, par la distillerie Twelve. Assemblage: 40% DDL (Demerara Distillers), 30% WP (Worthy Park), 20% M (Monymusk), 10% H (Hampden)

Dégustation : La robe acajou est juste magnifique. Au nez, nous voici plongé dans un univers de rhum à l’anglaise, corsé et parfumé, où les fruits exotiques très mûrs règnent en maîtres. L’aération fait disparaître ce petit air très fruité et tropical, légèrement imbibé de solvant, pour faire apparaître des notes beaucoup plus profondes et fondues de pruneaux et de noix. La bouche est puissante, percutante, mais offre également un gras qui rassure immédiatement avec une belle concentration de fruits, enserrée dans un fût bien toasté, dont le bois transpire le sirop d’érable, le sucre cuit et la sauce soja. En finale, la mélasse bien réglissée roule sur la noix, jusqu’à l’enrober complètement.

Guyana & Jamaïque, Rhum de Dégustation, Twelve, Laguiole