BENOIT COURAULT La Grande Maille 2023 VdF (Anjou) 75cl Rouge

Cépage : Cabernet Franc 100% 

Terroir : Parcelle des "Mailles", schistes à schiste gréseux

Dégustation: Au nez, il révèle un bouquet accueillant de fruits rouges, tels que la framboise et le cassis, rehaussé de subtiles notes herbacées. En bouche, il est lisse et soyeux, avec une fine structure tannique qui offre une sensation en bouche harmonieuse. La finale est fraîche, fruitée et minérale.

Accords: Parfait pour accompagner des viandes grillées, de la charcuterie et des fromages à pâte molle.

🍷 Température de service 16°, à carafer 30 minutes avant!

Benoît a été sommelier quelques années dans une 1ère vie, puis après en avoir eu un peu assez de servir le vin, il a décidé d'en faire lui-même ! Il entreprend alors une formation au lycée de Beaune, quelques stages en Bourgogne et une expérience chez Eric Pfifferling à l'Anglore, pour enfin s'installer sur Faye d'Anjou sur de 7 ha de très belles parcelles et de vieilles vignes. Les vignes sont constituées de Chenin, Grolleau, Cabernet Franc et Pineau d'Aunis. En tout cas, le travail à la vigne c'est vraiment son dada et c'est ce qu'il préfère ! Il travaille avec le bon sens paysan, observe, pratique des couverts végétaux, comble les manquants de ses vieilles vignes avec les sarments de ses meilleurs ceps, apporte un soin particulier à la taille en gobelets de ses vignes. Il travaille également avec ses 2 fidèles compagnons chevaux de trait, qui lui permettent de maintenir l'aération de la terre ! Bien sûr, les vinifications sont très peu interventionnistes ! Vous ne trouverez qu'un gramme de soufre au moment du soutirage. Les cuvées de Benoît Courault sont naturelles, pures et dotées d'un fruit éclatant !

# Cabernet Franc, Grolleau, Elégant, Structuré, Rouge, Vin naturel, Nouveauté, Légumes, Gibier, Viande rouge, Porc