CAZE-THIBAUT Jossias 2020 Champagne Extra Brut 75cl Blanc

Jossias 2020 - Extra Brut 2,2gr/L - Parcelle exposée sud est à Vandières, Argilo Calcaire, mis en bouteille 15 Juillet 2021, dégorgement 24 Février 2025, fermentation spontanée en fût de chêne, passage froid naturel.

Cépage : Pinot Noir 100%

Dégustation : 10-12°C

Champagne Cazé Thibaut, vignoble à Châtillon sur Marne entre Epernay et Château Thierry, Fabien Cazé a repris l’exploitation de la famille il y a 14 ans en 2007 mais il a attendu 2013 avant de signer son premier millésime - le temps qu’il fallait pour que les sols et vignes puissent assimilés le changement total d’un travail conventionnel à un travail naturel. Fabien a su prendre le temps pour créer des Champagnes à son image, une approche parcellaire faite d'observations, d'expériences pour affiner toujours plus ses connaissances. Une approche de questionnements en permanence, pour se remettre en question et être au plus proche pour tenter de révéler la face vivante de ses terroirs de hauts de coteaux affleurant la roche mère! Nous sommes ravis de vous le faire découvrir.

Champagne, Pinot Noir, Bio, Vallée de la Marne