CLOS DES JARRES Origines 2021 IGP Peyriac 75cl Rouge

Cépages : Grenache gris 50 %, Cinsault 18 %, Mourvèdre 15 %, Grenache noir, Alicante, Carignan blanc et rouge, Clairette blanche et Grenache blanc - 9 cépages blancs et rouges en tout

Très vieilles vignes d'environ 90 ans, égrappage total, 3 mois de macération, élevage de 10 mois en jarres. Dernier millésime de cette cuvée, au grand désarroi de Vivien, tout a été arraché à cause de maladies... :(

SO2 Total : 13 mg/l, non collé, non filtré

Dégustation : grande complexité aromatique, un fruité noire dense, doucereux et velouté, une très belle longueur...

🍷 Température de service 18°, garde 8 ans.

Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique, le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude. Vivien, qui a pris la suite de ses parents qui apportaient leurs raisins en coopérative, cultive ses vignes et accompagne ses vins dans le plus grand respect de ses terroirs et des plantes pour donner naissance à des vins complexes et pleins de Vie.