Cépage : Riesling 100%
Terroir : Issu du Grand Cru Hengst
Vinification / Elevage : macéré 15 jours, élevé en fut non ouillé 19 mois
🍷 Température de service 12/14°
La Famille Hebinger sont des vignerons situés à Eguisheim en Alsace et qui travaillent en Agriculture Bio et Biodynamie depuis 2006. "Notre conviction est que le respect que l’Homme accorde à la Nature montre celui qu’il s’accorde à lui-même. " Nous sommes entièrement d'accord avec cette philosophie! En ce qui concerne la vinification ils adoptent une approche la moins interventionniste possible.
Ce sont 11 ha qui sont travaillés avec ce respect. Leurs vignes se trouvent aussi sur 4 Grands Crus : 2 sur Eguisheim et 2 sur Hengst.
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