DOMAINE ACHILLÉE Pinot Noir Libre 2023 Alsace 75cl Rouge

Cépage : 100% Pinot Noir issu de jeunes vignes (30 ans) sur granit et de vieilles vignes (50 à 60 ans) sur les graves. Macération 10/15 jours en grappes entières puis je élevage en cuve et vieilles barriques de Bourgogne pendant un an.

Dégustation : Un joli pinot aux notes de cerise juteuse, de fleurs et de poivre et au grain de tanin fins!

🍷 Température de service 15/16°, à carafer avant.

Situé à Scherwiller dans le Bas-Rhin, le domaine Achillée conduit son vignoble en agriculture biodynamique depuis plus de 20 ans. La famille Dietrich pousse même cette démarche eco-responsable en édifiant le plus grand chai en paille d'Europe. Autant vous dire que rien n'est laissé au hasard pour retranscrire le plus fidèlement l'essence de leurs parcelles plantées sur une mosaïque de sols différents : graves, grès, schiste, argile et granite. Une vinification naturelle permet aux cépages typiquement alsaciens, riesling, muscat, gewurztraminer, pinot gris et noir de s'exprimer sans artifice au plus près du terroir.