DOMAINE CASTERA VTM 2020 Macération Vin de France (Jurançon) 75cl Blanc doux

Cépage : Petit Manseng 100%, derniers raisins récoltés et macérés

Terroir : Parcelles en haut des terrasses à 270m d'altitude sur argilo-calcaire. Terroir solaire qui donne des raisins concentrés et aromatiques.

Vinification : macération de 8 jours

🍷 Température de service 12/14°, garde possible 8-10 ans

Franck Lihour, fort de ses expériences à l’étranger, s’est installé en 2014 sur le domaine familial de 5 générations existant depuis 1885 ! Le vignoble est composé de 4 lieux-dits divisés en 14 micro-parcelles qui sont cultivées différemment en fonction de l’altitude, maturité, cépages… Les vignes sont travaillées dans le respect du bon sens paysan, basé sur l’observation et le ressenti. La lutte contre les maladies de la vigne se fait avec des produits naturels (cuivre, soufre, huiles essentielles,...) et les sols sont nourris avec du fumier, des roches, et de multiples plantes (céréales, légumineuses, crucifères). Les vendanges se font à la main et par tris successifs, les vinifications se veulent simples et les élevages doux (inox, grands contenants, œufs en grès). Bref, ses cuvées sont authentiques, fruitées et profondes à la fois, et révèlent toute la minéralité des beaux terroirs de Jurançon.

#Apéro / Tapas, Asiatique, Bio non certifié, Desserts, Fromages, Fruité, Petit Manseng, Puissant, Sud-Ouest, Vin de garde.