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DOMAINE CASTERA XXIII 2023 Jurançon sec 75cl Blanc

€23,00


Cépages : 60% Petit Manseng, 30% Gros Manseng & 10% Petit Courbu (plus une goutte de Camaralet...)

Dégustation : très fruité, plein, doté d'une finale vive et salivante, ce Jurançon sec est un assemblage des parcelles Tauzy, Caubeigt et Memoria. Le millésime 2023 ayant vu Franck perdre 80% de ses raisins, c'est l'unique vin produit cette année par le domaine (en comptant la cuvée Autres pentes issus d'achat de raisins). Malgré cette année difficile, le vin est lumineux et profond. Il ravira vos apéritifs accompagné de charcuteries et de jambon de Bayonne, mais sera aussi un compagnon idéal de volailles au four, risotto aux champignons et autres tommes de brebis affinées.

🍷 Température de service 10-12°

Franck Lihour, fort de ses expériences à l’étranger, s’est installé en 2014 sur le domaine familial de 5 générations. Les vignes sont travaillées dans le respect du bon sens paysan, basé sur l’observation et le ressenti. La lutte contre les maladies de la vigne se fait avec des produits naturels (cuivre, soufre, huiles essentielles,...) et les sols sont nourris avec du fumier, des roches, et de multiples plantes (céréales, légumineuses, crucifères). Les vendanges se font à la main et par tris successifs, les vinifications se veulent simples et les élevages doux (inox ou grands contenants). Bref, ses cuvées sont authentiques, fruitées et profondes à la fois, et révèlent toute la minéralité des beaux terroirs de Jurançon.

# Bio, Fromages, Fruits de mer, Gros Manseng, Minéral, Petit Manseng, Poisson, Porc, Sud-Ouest, Vif