DOMAINE DES TROUILLERES Carambolage II 202324 Vin de France (Auvergne) 75cl Blouge

Cépages : Assemblage Gamay/Pinot Noir & Chardonnay 20%

Terroir : Terroir argilo-calcaire pour le Pinot Noir et Basalte sur le Puy de Corent Nord pour le Gamay et le Chardonnay

Dégustation : Voilà un vin juteux et ample mais doté d'une belle fraîcheur avec des tanins digestes et salivants et une légère sucrosité.

🍷 Température de service 15-16°C 

Camille et Mikaël Hyvert reprennent le domaine en 2017 sur la commune des Martres-de-Veyre. A la tête de 6 hectares répartis entre basalte sur Corent nord et terroir argilo-calcaire autour du chai. Le couple exploite une majorité de cépages rouges comme le Gamay ou le Pinot Noir mais également 1ha24 de Chardonnay et une part infinitésimale de Melon de Bourgogne. A la vigne, ils pratiquent une taille physiologique permettant de meilleures réserves à la plante et une résistance accrue au gel. Le choix des assemblages (de cépages mais également de millésimes différents) et des contenants (jarres, fûts, cuves inox) permettent à Camille et Mikaël d'imposer une patte à leurs cuvées.

 #Auvergne, Vin de France, Rouge, Gamay, Pinot Noir, Chardonnay, Bio, Porc, Volailles, Barbecue, Terroirs volcaniques