ETXE Eponyme 2023 Vin de France (La Tour de France) 75cl Rouge

Cépage : Syrah 100%

Terroir : Schistes 

Vinifications : Vendanges précoces le 3 août 2023, encuvage ¾ en égrappées et ¼ en grappe entière, macérations courtes de 5 jours, sans aucuns intrants ni sulfites 

Dégustation : fruits rouges croquants – notes florales et fraîches de violette et menthe poivrée

🍷 Température de service 15-16°, à carafer avant 30mn

Carmen Etcheverry et Martin Ballot installés depuis 2020 sur 5 ha de vieilles vignes en terroirs de schistes à Latour de France, Montner, Estagel et sur des arènes granitiques à Lansac. Ils sont certifiés en Agriculture Biologique depuis plus de 20 ans puisque les parents de Carmen étaient déjà exploitants!

Utilisation de traitements à base de plantes, diversification des productions avec des semis d’orge en inter rang de vigne et des fruitiers plantés sur le rang.

#Apéro / Tapas, Fromages, Fruité, Grenache Noir, Syrah, Minéral, Poisson, Légumes, Roussillon.