FACE B Peaux Rouges 2021 Vin de France (Calce) 75cl Rouge

Cépages : Mourvèdre 35%, Syrah 30%, Carignan 25% & Grenache 10% sur calcaires, marnes calcaires et schistes

Vinification 2/3 pressurage, 1/3 grappes entières.

Dégustation : nez frais et juteux, sur des aromatique floraux, pivoine, zestes d'oranges,. Bouche juteuse, élégante, très fraîche, tanins très soyeux.

🍷 Température de service 16°, à carafer 2h avant service pour profiter pleinement de l'appréciation aromatique de cette cuvée.

"Originaire de Lyon, et après huit années en Bourgogne où j’ai pu approfondir ma passion pour le monde viticole, j’ai décidé de vivre de cette passion et de produire mes propres vins. Le territoire des Pyrénées Orientales, et plus particulièrement le village de Calce, m’est apparu très vite comme une évidence. La richesse des paysages, la grande variété des terroirs et le dynamisme des viticulteurs calcetais m’ont naturellement dirigé vers ce village unique. Dans le souhait de produire des vins de grande qualité, j’ai opté pour le travail des vignes et des vins en agriculture biologique et en biodynamie, ce qui me relie également à mes valeurs profondes. Notre philosophie tend à réduire au maximum l’empreinte carbone de notre activité professionnelle. Le travail est plus long certes, mais tellement plus satisfaisant." Séverin Barioz.

# Elégant, Epicée, Fin, Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre, Porc, Roussillon, Syrah, Viande rouge, Vin naturel, Volaille