FRERES MIGNON Terroir de CUMIERES 2020 Premier Cru Blanc Extra Brut Champagne 75cl Blanc - 2Sem 2025

Cépages : Les trois cépages principaux champenois pressés ensemble, grosse majorité de pinot noir en co-pressurage.

Vinification : fûts de 225l et 228l sur lies entières
Temps sur latte : 42 mois

Terroir : Sol de craie sur le village en 1er Cru de Cumières, exposition sud - terroir chaud, vendange 01/09/2020

Mise en bouteille le 22/07/2021 - dégorgement le 09/01/2025 - non dosé, 3,5 g/l sucres résiduels

Les Frères Mignon, Florent et Julien par leurs prénoms, ont repris les vignes de leur père en 2015 ! Ils font donc partie de la nouvelle génération champenoise. C'est 8.5 ha de vignes issues de beaux patrimoines génétiques (massales) qu'ils ont la chance de pouvoir travailler sur les communes Grand Cru Avize et Cramant ainsi que sur les villages 1er Cru Cuis et Cumières (Pinot noir). Le domaine est conduit en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Les vins généralement de font pas leur fermentation malolactique (pourtant non bloquée) et conservent de jolies tensions affirmées. Pour le côté sympa, nos deux frères sont fan de BD et ont donné à chacune de leur barrique un nom de héros de BD (voir photo ci-dessous).

#Apéro / Tapas, Bio non certifié, Champagne, Chardonnay, Meunier, Pinot Noir, Coup de cœur, Fromages, Minéral, Méthode traditionnelle, Vin de garde, Volaille