HENRI RICHARD Gevrey Chambertin Aux Corvées 2021 75cl Rouge

Cépage : Pinot Noir

Vieilles vignes de 22, 40 et 50 ans, sol argilo-calcaire. élevage 18 mois en barrique.

Un clos de vieux Pinot noir sur un climat central, proche du cœur de village.

🍷 Température de service 16/17°, potentiel de garde environ 5/8 ans

Tout commença grâce à Jean Richard, premier propriétaire en 1938, qui acheta les premières parcelles dont celles de Mazoyères-Chambertin et Charmes-Chambertin. Son fils Henri Richard, du nom du domaine, était œnologue déjà à l'époque. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Richard, sa petite fille Sarah et son gendre Guillaume qui travaillent le domaine et qui ont impulsé la conversion bio en 2001 et même biodynamique avec l'obtention du label Demeter en 2018. L'idée est de favoriser l'ensemble des processus qui permettent d'obtenir des sols vivants, des vignes saines dans un environnement préservé. La cave n'est qu'un simple vecteur d'acheminement des raisins à la bouteille avec des vinifications des plus traditionnelles et naturelles.

# Volaille, Rouge, Porc, Pinot Noir, Fruité, Fromages, Elégant, Viande Rouge, Epices, Bourgogne