LA RENOUEE Vieux Sémillons 2019 VdF (Cadillac) 75cl Blanc

Cépage : 85% Sémillon, 15% Sauvignon

Dégustation : Vin blanc sec gastronomique issu de vieux Sémillons plantées en 1945 macérés et vinifiés en barriques. Un nez minéral et épicé aux arômes d'ananas frais et de poire souligné par une note légèrement boisée. L'attaque est vive, la bouche longiligne et minérale. Un vin idéal pour un poisson blanc en papilotte.

🍷 Température de service 10-12°C

C'est sur le côteau de Cadillac, au point culminant de Bellevue, que Guillaume a eu la chance d'installer sa petite exploitation de 2,8 hectares. Les vins du Domaine de La Renouée tirent leur fraîcheur de ce terroir d'altitude.
Ce terroir est unique à Bordeaux car les sols de graves rouges sont situés au sommet de la côte. Cette particularité locale bien connue des géologues constitue l'âme de ce terroir.

Depuis 2019, Guillaume a donc quitté son poste de Responsable Technique à Saint-Emilion pour se lancer dans sa propre aventure, avec un penchant affirmé pour les cépages oubliés de Bordeaux, qu'ils replantent au fur et à mesure.

# Bordeaux, Sémillon, Sauvignon, Blanc, Gras, Rond, Minéral, Bio, Biodynamie, Vin de France, Poisson