MELARIC Clos de La Cerisaie 2019 Saumur Puy Notre-Dame 75cl Rouge

Cépage : Cabernet Franc

Sol argilo-limoneux sur tuffeau blanc, vignes de 55 ans, macération 10 à 14 jours en infusion, 100% égrappés, deux années d’élevage en fût dont 15% fûts neufs jusqu'à 7 vins, non filtré

Dégustation : Un vin dense oscillant entre fruits rouges et noirs, un équilibre superbe sans austérité, dense et long avec des tanins suaves et enveloppants. Une très grande réussite pour Aymeric et pour nous aussi ;) !! 

🍷 Température de service 16-17°, carafe 1h

Le Domaine Mélaric est composé de Mélanie et Aymeric, tous deux ayant de solides expériences dans le monde viticole avant de se poser en terre ligérienne en 2006. Ce sera sur la belle entité de Saumur, Puy Notre-Dame, qu'ils posent leurs valises en achetant petit à petit leurs 4 hectares de vignes. C'est une colline aux magnifiques sols de tuffeau, très recherchés pour la minéralité, et sur laquelle plus en plus de jeunes vignerons s'installent ! L’approche bio-biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients apportent pureté et minéralité.