NUESTRA SOLEDAD Matatlan Mezcal Espadin 45° 70cl Mexique

Le distillateur est sympa, mais très précis. Son Mezcal artisanal est produit en petites quantités dans une distillerie traditionnelle. La famille Cortes produit ce mezcal traditionnel dans l’état d’Oaxaca, la « capitale mondiale du mezcal » depuis 1887.

Agave : 100 % Espadín
Dégustation: Fumée marqué au nez, cacao grillé et élégant en bouche, finale robuste mais très équilibrée! Légèrement rafraîchi, c’est un apéritif ou un digestif épatant.

Elle est cultivée à Santiago Matatlán, dans l’État d’Oaxaca où la distillerie est aussi située. La production est faite à la main de la récolte à l’embouteillage. 
Nuestra Soledad est cuit dans des fours de fosse avec le mesquite et le chêne. Puis elle fermente dans des réservoirs en plein air. Enfin elle est distillée deux fois dans un alambic de cuivre.