RUPPERT LEROY Puzzle R21 Brut Nature Champagne 75cl Blanc

Cépages : Pinot Noir 30% et Chardonnay 70%, millésime 2021

Elevage : Cuvée éphémère, élaborée avec les raisins de parcelles du domaine et celles d'amis vignerons en bio de la Cote des Bar, ayant gentiment cédés suite à un gel de printemps dévastateur. Brut nature.

Elevage en fûts et demi muids dès la fermentation alcoolique, dégorgement octobre 2023

🍷 Température de service 10°/12°

Présentation du domaine par les vignerons (Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy):

Notre domaine s’étend sur 4 ha, à Essoyes, sur la côte des Bar, dans l’Aube sur des
coteaux exposés sud / sud-est.
En 2010, nous entamons une conversion en Agriculture Biologique et commençons à
vinifier nos récoltes. Nous respectons également les principes de la biodynamie et nos
raisins sont certifiés Demeter depuis 2014.
Nous vivons également sur une ferme avec vaches, moutons ,chevaux... ce qui nous
permet d’appréhender la biodynamie dans son ensemble. 

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