Antoine Delaunay, Dhommé, Paul Ginglinger, Pépin, Fruitslagers, Field Guide
En remontant (un petit peu) la Loire
On vous a déjà dit que l'on aimait la Loire? Bon, oui sûrement un petit peu... Fleuve majestueusement sauvage. Elle peut se targuer, outre des sublimes châteaux qui la jalonnent, d'un patrimoine viticole presque infini, déployant au creux de ses courbes des identités naturelles et humaines riches et variées.
- On commence le voyage par la fin... À Vertou, dans le Muscadet, on y retrouve Antoine Delaunay, qui donne une intensité rare à ses Melons (la variété de raisins hein pas celui de Cavaillon ;), Fiés Gris ou autres Chardonnays qui donnent de suite envie d'enfiler un ciré, des bottes, et de se prendre un bon bol d'iode (avec un joli tartare de veau, d'huîtres et menthe c'est top). Et en supplément un joli rouge pour agrémenté les barbecues du fameux été indien.
- Un peu plus loin, en Anjou Noir, pour les schistes qui composent ses sols, le domaine Dhommé collectionne les jolis grains ligériens. "Ch'nin" aux agrumes salivants, Grolleau et Pineau d'Aunis joyeusement floraux et finement épicés, pour des moments de rentrées tout en prix légers en plus....
L'Alsace est dans la place !
Deux nouveaux domaines qui nous arrivent directement des contreforts vosgiens, où colombages et gastronomie font agréable ménage.
- À Eguisheim, le domaine Paul Ginglinger fait partie des meubles. Depuis 1610, la famille cultive du raisin sur les côteaux de ce village situé à quelques encablures de Colmar. Riesling, Sylvaner, assemblage de plusieurs cépages blancs, venez vous confronter à ces jus venus du froid mais au cœur chaud. Et si vous pensez que 75 cl ne suffiront pas, ils ont même pensé au Litron!!
- Pépin est la gamme de négoce (achat de raisins) du domaine Achillée à Scherwiller. Et le moins que l'on puisse dire c'est que c'est du sérieux!!! Raisins hyper bien sourcés, vinification sans intrant, tout est fait pour que la dégustation nous procure de jolies émotions. Blanc sec tendu et aromatique, vin orange épicé et gourmand, Pet'Nat' profond mais élancé. Un pépin qui ne vous restera en travers de la gorge.
Le Sober September: viens assembler ton mocktail
Si l'été a trop été consacré aux soirées longuement arrosées et que vous souhaitez continuer des golden hours sans faire monter la température, nous avons ce qu'il vous faut!! Combinaison entre sirops naturels de chez Fruitslagers, rhums, gins ou whiskeys sans alcool de Field Guide, rallongés ou pas, de tonic ou d'une eau juste pétillante, vous allez trouver de quoi aiguiser votre curiosité et combler votre satiété!
-Estragon Sour: Rallonger 1 volume d'Estragon Sour avec 8 volumes d'eau (pétillante)
-Negroni 0.0: 1 volume de Bitter Bloed / 3 volumes d'eau
-Spritz: 1 volume de Bitter Bloed, 2 volumes de Partie dans les Feuilles, 2 volumes d'eau pétillante
-Gin Tonic: 2 volumes de Mineral Pine Forest, 4 volumes de Tonic, 2 tranches de citron vert
-Stormy Madame: 1 volume de Madame Gember, 1 volume de Woody Reed Lands, 4 volumes d'eau pétillante
