DOMAINE ENTRAS Floc de Gascogne Blanc 17° 75cl

Cépages : Ugni Blanc, Colombard

Vinification / Elevage : Assemblage d’une eau de vie d'Armagnac et de moût frais. Elevage durant 18 mois en foudres.

Dégustation : Nez intense, gourmand, complexe sur l’amande fraîche, les fleurs blanches. L'attaque est charmeuse et bien équilibrée, l'intensité aromatique et la vivacité de l’eau de vie d’Armagnac se répondent. La bouche s’exprime ensuite sur les fruits à chair blanche. La finale se prolonge grâce à la persistance gustative du sucre et l’intensité du support de l’eau de vie.

Servi en apéritif, ce Floc Blanc s’accommodera volontiers d’un foie gras de canard poivré. Il se prêtera également à un accord avec un fromage à pâte persillée ou bien une tarte au citron. A tester, le cocktail très tendance Floc Tonic !!!

Michel Maestrojuan, ingénieur agronome et œnologue de formation, voyage dans de beaux domaines en Bourgogne, dans la Loire mais aussi à l'étranger, s'enivrant de différents quotidiens et différentes façons de travailler… L'heure du retour aux sources sonne et il revient sur le vignoble familial avec en ligne de mire la conversation à l'Agriculture Biologique et des vinifications naturelles qui donnent des vins élégants, fins et avec un caractère gersois qui ne trompe pas !

La famille Maestrojuan a également et traditionnellement toujours distillé une petite partie de sa récolte pour un élevage en foudres d'Armagnacs. Chaque année, quelques flacons d'Armagnacs, assemblés et millésimés sont mis en bouteille. Celle-ci est toujours proche du degré naturel. C'est une petite production artisanale et de belle qualité ! Voir la gamme d'Armagnacs.

Plus d'infos sur notre article de blog du Domaine Entras.