AGATHE BURSIN Pinot Gris Zinnkoepflé Grand Cru 2022 Alsace 75cl Blanc

Cépage : Pinot Gris Grand Cru

Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Élevage en cuves sur lies durant 8 mois. Sucres résiduels 51gr/litre, pas de collage, ni filtration !

Dégustation : Ce Pinot Gris est un modèle du genre, son bouquet dévoile toute la grandeur de ce cépage noble : champignon frais, fruit de la passion et ananas nuancé par de subtiles notes d’herbes fraîches et de pierres blanches. La bouche est à la fois gourmande et vive, de fins amères concluent cette bouche de grande facture.

🍷 Température de service 12°

Agathe Bursin a rêvé de reprendre la suite du travail initié par son arrière grand-père, décédé en 1939. C'est en 2000 qu'elle vinifie sont premier millésime sur des vignes de famille : 6 hectares situées à Westhalten (sud de Colmar) et en majorité sur le Grand Cru Zinnkoepflé où elle cultive les 6 cépages alsaciens emblématiques (Riesling, Sylvaner, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris). Ce cru est le plus élevé d'Alsace (410m), exposé sud-est / sud-ouest, apportant des maturités justes tout en conservant de belles acidités grâce au sol calcaro-gréseux (calcaire et grès roses). Le sol chaud et caillouteux conserve les rayons de soleil du jour. Comme elle le raconte, son arrière-grand-père adorait ces parcelles car elles ne le décevaient jamais, même sur les années difficiles.

Le Domaine conduit la vigne en biodynamie et met un point d’honneur à vendanger dans les plus justes maturités. Une fois les raisins coupés, ils sont portés au chai avec le plus grand soin. Les fermentations se lancent spontanément aux levures indigènes afin d’exprimer le style en toute singularité de cette cuvée. A la vigne comme au chai, le travail d'Agathe est précis et attentif et ses vins sont vraiment à son image !

# Alsace, Blanc, Pinot Gris, Fruité, exotique, Tendu, Minéral, Salin, Floral, Fromages, Poissons, Volailles, cuisine asiatique