DORIAN DEJEAN Los Vinos y tu Padre 2024 VDF (Côtes Catalanes) 75cl Rouge

Cépage : Carignan centenaire

Vinification: 1 an en demi muids et cuve Inox

Terroir: Sables et graviers

Dégustation : Un vin d'une grande complexité aromatique, farandole d'herbes aromatiques, twistant un un jus de mûre et fraise fraîches, agrémenté d'une pointe d'orange sanguine. La bouche se révèle tactile, minérale et racée, une véritable corbeille de petits fruits noirs, drapée d'un bouquet de fleurs fanée et prolongée par les jolis amers du chocolat noir. Un jus droit et délicat mais ne manquant pas de caractère.

🍷 Température de service 15/17°, à carafer 1h avant service pour profiter pleinement de l'appréciation aromatique de cette cuvée.

Vignoble de 6 hectares niché au frais à 300 mètres d’altitude dans les Aspres, au cœur d’une nature préservée; les vignes, entourées de garrigue méditerranéenne, se situent sur un terroir d’argiles rouges et jaunes mêlées d’éclats de calcaire. Planté uniquement en cépages autochtones comme le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre (dont certains datent de 1962).