DORIAN DEJEAN Sainte Colombe 2025 VDF (Côtes Catalanes) Magnum 150cl Blouge

Cépages : Complantation de Carignan Blanc et Noir & de Grenache Noir, Blanc et Gris

Vinification: Macération semi carbonique puis 8 mois sur lies en demi muids de 400l

Terroir: Calcaires dolomitiques

Dégustation : Le nez de ce vin de pur plaisir est ouvert sur la fraise et la cerise fraiche, une tonalité florale et une touche de mine de crayon apportent une belle complexité. La bouche est délicate, tout en élégance de fruits rouges frais. La note florale et le graphite apportent de la sève à ce vin au tanin soyeux.

🍷 Température de service 15°, à carafer 1h avant service pour profiter pleinement de l'appréciation aromatique de cette cuvée.

Vignoble de 6 hectares niché au frais à 300 mètres d’altitude dans les Aspres, au cœur d’une nature préservée; les vignes, entourées de garrigue méditerranéenne, se situent sur un terroir d’argiles rouges et jaunes mêlées d’éclats de calcaire. Planté uniquement en cépages autochtones comme le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre (dont certains datent de 1962).