PASCAL HENRIOT L'Envol de l'Alouette L'Original 2022 Vin de France (Franche Comté) 75cl Orange

Cépages: 90% Chardonnay & 10% Pinot Gris

Vinification / Elevage: 10 jours de macération et élevage 8 mois en cuve inox

Dégustation: Nez très gourmand sur la pêche au four, les fleurs et le cumin. La bouche est épicée, florale, joyeuse avec un grain de tanin poudré.

🍷 Température de service 12°

En Haute-Saône, à Champlitte, au Nord-Est de Dijon en Bourgogne, Pascal Henriot vinifie des vins bios avec peu de soufre depuis 1985. Aujourd'hui c'est Orane qui veille à la conduite des 7 hectares plantés à 300 mètres d'altitude sur 2 parcelles distinctes : les Monts Cairs et les Folains. Sur des sols argilo-calcaires d'origine coraliennes du Crétacé, le domaine cultive Gamay, Pinot Noir et Chardonnays mais également des cépages alsaciens comme le Gewurztraminer, le Muscat à petit grain ou encore le Pinot Gris et l'Auxerrois. Dans un bon sens paysan, la vigne côtoie le seigle et le sarrasin dans une sorte d'entraide bienveillante. Les jus sont sans esbrouffe, avec la volonté finale d'offrir dégustation juste et sincère, en gourmandise ou plus profonde selon les terroirs.