DELAUNAY Oui Oui Le Rosé 2024 Vin de France (Muscadet) 75cl Rosé

Cépage : Gamay Noir à jus blanc; vignes de 15 ans, exposées Nord-Ouest.

Vinification, élevage : Vendanges manuelles et vinification naturelle: égrappage total, pigeages doux et deux remontages légers quotidien pendant les 10 jours de macération. Pressurage doux, un an d'élevage en fûts de plusieurs vins, assemblage des fûts puis trois mois en cuve. Non collé, ni filtré, faible dose de soufre. 

Dégustation : Avec sa robe rose saumonée éclatante, ce vin évoque au nez d'emblée une sensation de proximité avec l'océan Atlantique, une fraîcheur minérale avec des notes de petites framboises et de groseilles blanches. En bouche, il révèle une acidité bien équilibrée et droite comme un blanc salin et cajolant sur la finale. 

🍷 Température de service 11°

Antoine Delaunay, jeune vigneron de 36 ans est un enfant du pays revenant au domaine familial avec ses diplômes en poche en 2015. La conversion au bio avait commencé depuis 2011 avec son père Philippe. Ils arrêtent ensuite de vendre leur raisin en négoce et rassemblent les parcelles pour créer l'entreprise Delaunay Vignerons. Aujourd’hui, les 28 hectares sont bichonnés, les raisins sont vinifiés naturellement, les élevages longs sur lies sont adoptés sur plusieurs cuvées! Du beau boulot!