Dominique DUFOUR Les Aussigouins 2021 VdF (Anjou) 75cl Blanc

Cépage : Chenin

Terroir :  Schistes et spilite, un sol d'origine volcanique - Parcelle voisine des Noëls de Montbenault - vinification et élevage sur l'autolyse et oxygénation ménagée - très heureux de rentrer les vins sensationnels de Dominique... en adéquation complète avec les vins de Richard Leroy.

Après une carrière dans l'aéronautique à Paris et à Bordeaux, Dominique Dufour et sa femme Marie-Claude décident, à leur retraite, de retourner à Rablay-sur-Layon, le village familial de Dominique. Ils investissent la maison vigneronne des parents de Dominique, y établissent un chai de poche et récupèrent quelques vignes. Et quelles vignes !!! 70 ares d'un seul tenant sur la parcelle des "Aussigouins", juste en face des "Noëls de Montbenault" de Richard L.... Dominique travaille son patrimoine végétal comme un jardin, en adoptant une agriculture bio et des principes biodynamiques, il parvient à transcrire le message vibrant de son terroir.

#chenin, blanc, puissant, dense, minéral, biodynamie