FRERES MIGNON Avize 2019 Coteaux Champenois 75cl Blanc - 2Sem 2023

Cépage : Chardonnay, vieille vigne en sélection massale

Terroir : Sol de craie sur le village d'Avize

Vinification/Elevage: Deux ans sur lies, fût de 500 l

Mise en bouteille: Chèvre à deux becs le 29/11/2021, non filtré, non collé 

Les Frères Mignon, Florent et Julien par leurs prénoms, ont repris les vignes de leur père en 2015 ! Ils font donc partie de la nouvelle génération champenoise. C'est 8.5 ha de vignes issues de beaux patrimoines génétiques (massales) qu'ils ont la chance de pouvoir travailler sur les communes Grand Cru Avize et Cramant ainsi que sur les villages 1er Cru Cuis et Cumières (Pinot noir). Le domaine est conduit en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Les vins généralement de font pas leur fermentation malolactique (pourtant non bloquée) et conservent de jolies tensions affirmées. Pour le côté sympa, nos deux frères sont fan de BD et ont donné à chacune de leur barrique un nom de héros de BD (voir photo ci-dessous).

#Champagne, Chardonnay, Bio, Tranquille, Coteaux Champenois, Avize Blanc