HONSHU ICHI Muroka Honjozo 16,8° 72cl Saké Japon

Un Honjôzo facile à boire et léger (12%), fruité au nez (agrumes, menthe fraiche) et très fluide en bouche. Il est produit à base d’ingrédients à 100% locaux. Excellent rapport qualité-prix pour ce saké qui s’apprécie en toutes occasions.
Produit par la maison Umeda, relativement « récente » puisqu’elle fut fondée en 1916 à l’est de la ville de Hiroshima, dans ce qui est de nos jours une calme banlieue résidentielle. En dehors des membres de la famille Umeda, les employés y sont peu nombreux.

L’eau qui entre dans la composition du saké est puisée à 60m directement sous la brasserie. Elle arrive là par ruissellement depuis le mont Iwataki tout proche. Comme souvent à Hiroshima, c’est une eau extrêmement douce, très pauvre en minéraux. Autre matière première primordiale : le riz.

Accords: Apéritif, poissons, coquillages (huîtres notamment), escargots

Dégustation: En verre à vin, à température ambiante

#Saké traditionnel, Hiroshima, Honshu, Japon