ANTOINE MAROIS Rosière Cidre Normand 2019 Extra Brut 7° 75cl Pays d'Auge

Cidre parcellaire : Sol profond sur marnes, coteaux exposé sud sud/est

Varitétés : Fréquin rouge, Bisquet, Saint Martin, Rambeau 

Dégustation : Une robe orangée intense, nez complexe aux notes d'agrumes, florales et épices. Une bouche souple avec un coté umami (légère amertume). Des bulles très fines, plutôt frizzante. S'accordera avec fruits de mer, choucroute et ris de veau. 

🍷 Température de service 8-10°

Le domaine Antoine Marois est situé au cœur du Pays d'Auge, en Normandie. Le Domaine s'étend sur 18 ha de prairies naturelles dont 7,5 ha de verger haute-tige, encore appelé verger de plein vent. Ce mode de culture ainsi que l'utilisation de variétés locales permet de produire des pommes sans aucun produit de traitement. Fréquin Rouge, Mettais, Saint Aubin, Binet Rouge, Domaine, Rambeau, voici quelques unes des nombreuses variétés qui constituent un patrimoine vivant remarquable et une matière première d'une grande richesse. 

Antoine, lui, est agronome de formation, parti se former dans toute la France à la rencontre des vignerons. Ce n'est pas anodin si, attaché à ses racines, il revient en Normandie avec l'idée de produire des beaux cidres comme des vins, soignés et à l'écoute de son terroir.

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