TROIS TOITS Red Hot 2023 Vin de France (Muscadet) 75cl Rouge

Cépages : Gamay 60%, Côt 30% & Merlot 10%

Terroir : Schistes

Cette cuvée est une première création intégrale. Les raisins sont cultivés sur une parcelle qui était en friche en 2019. L’îlot a été remis en culture avec une approche agronomique innovante : pas de labour, travail à la binette, couvert végétal et ceps complantés (mélange de cépages sur une même planche) au milieu d'arbres, suivi de la biodiversité avec maintien de tournières enherbées, prairie fleurie, ruche et bois dans la parcelle.

La vigne a rendu les efforts fournis avec un raisin de qualité offrant saveurs et matière.

Dégustation : Un vrai canon à partager entre amis.

🍷 Température de service 16°

Cécile et Vincent, la cinquantaine, ont repris en 2019 le domaine viticole Les Trois Toits après une autre vie professionnelle ! Diplôme d'œnologie en poche et quelques petites expériences, ils ont le coup de cœur dans le Muscadet. Leur devise : travailler dans le respect de la biodiversité !!! Ils ont l'envie d'être de véritables acteurs de la transition environnementale. Pour cela, ils travaillent bien sûr en agriculture biologique, ils nourrissent les sols... Et aussi, ils ont lancé un chouette projet d'agroforesterie. Ils ont récupéré 2 hectares de friches viticoles pour planter arbres et ceps de vignes en harmonie. 

Les vins sont élevés sous les "Trois Toits", bâtiment principal du domaine construit sur les fondations d’une abbaye du 17​-ème siècle. Les cuves enterrées permettent un élevage sur lie selon la tradition.

Les sols du Domaine sont issus de l'altération de roches métamorphiques (essentiellement des schistes et limons des plateaux constitués d'argiles et de cailloutis quartzeux), apportant toute la minéralité typique aux vins. 

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