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07: Palais Curieux Mars 2022

07: Palais Curieux Mars 2022

#7// Mars 2022

Bonjour Curieux, Espiègles, Amateurs et Fin Gourmets !

Pour titiller votre curiosité et comme chaque mois, nous vous écrivons ces quelques lignes chargées de nouveautés ou retrouvailles, dénichées avec passion. La Boite du Palais Curieux est disponible, en boutique ou chez vous, pour éveiller vos papilles à travers divers horizons... Belle découverte et bonne dégustation 🍷

Côté arrivages

C'est le retour à la cave des terroirs aveyronnais que nous aimons tant ! Des vignes vallonnées à perte de vue et des terroirs de toutes les couleurs : du grés rouge, des schistes, des granites, des calcaires… pour des vins aux caractères bien trempés ! Comme les vignerons qui les font ! Pauline Broqua, après une année extrêmement compliquée en terme d'aléas climatiques, nous fait tout de même le plaisir de nous octroyer ses cuvées, en quantité moindre mais toujours en qualité. Retrouvez ses très jolies et délicates cuvées sur les terroirs d'Entraygues & le Fel, de Chenin ou Fer Servadou / Cabernet-Franc. C'est aussi le retour des supers vins de Patrick Rols sur les schistes de Conques, c'est tellement bon ! Les quantités sont là-aussi petites cette année, mais il faudra s'en satisfaire et savourer ce qu'il y a 😋 La chouette cuvée Tandem des Costes Rouges s'était glissée sur la palette aveyronnaise, un Fer Servadou de Marcillac aux typicités résolument épicées et très gourmandes !

Restons dans le Sud-Ouest et découvrons le Clos D'Audhuy proche de Cahors, un coup de 🧡 pour nous ! Benoît s'est installé en 2014 à Lacapelle-Cabanac et a récupéré quelques très belles parcelles de son grand-père sur des mosaïques différentes de terroirs. Travaillant en AB, le travail du sol et l'observation sont importants pour lui. Découvrez sa très très chouette cuvée Queue de Pressoir, une presse de Ségalin (cépage ancien plutôt rustique) assemblée au Malbec. Vous trouverez de délicieux petits fruits rouges et une très belle fraîcheur !

D'autres revenants ! C'est le Domaine des Grandes Vignes en Anjou, vignoble familial certifié en Demeter de longue date. Nous avons reçu des cuvées en rouge, la désormais célèbre petite cuvée qui vous plaît tant : "Le Petit Vaillant" à base de Groslot et Cabernet Franc, "l'Aubinaie" une cuvée juteuse et épicée, et aussi la "Bulle Nature" un pétillant naturel vraiment chouette, tonique et salivant ! Dispo en bouteille ET en magnum 😏 Petit arrivage confidentiel du rare et si recherché désormais Domaine Andrée avec notamment quatre cuvées parcellaires, des vins exprimant de belles minéralités et des finesses remarquables... Si vous en avez le courage, ces bouteilles pourront allègrement s'oublier en cave quelques années 😇

Petit tour en Beaujolais ! Une nouveauté sur Fleurie, le Domaine Les Bertrand, qui compte aujourd'hui sa 3e génération. Dans ce vignoble, les démarches environnementales et durables s'inscrivent déjà dans les années 90. Découvrez leur belle quille de gastronomie (ou de garde ! ) "Coup d'Foudre" ! Puis le nouveau millésime en Morgon du Domaine Chamonard est à nouveau sur nos étagères !! Domaine emblématique dont on ne présente plus, son Morgon est dispo en bouteille ET magnum !

Un peu plus haut, nous sommes très contents de retrouver des Pinots Noirs bourguignons délicieux et à prix abordables ! C'est le Domaine de l'Evêché qui est situé dans la Côte Chalonnaise et qui vinifie des vins de très bonne facture. Vous pourrez découvrir les cuvées de Pinot Noir, Aligoté et également une parcellaire sur Mercurey !

Terminons par un rayon de soleil et de douceur sudiste, quoiqu'avec un peu de fraîcheur en soirée puisque du côté du célèbre Pic Saint-Loup ! Le Mas du Figuier est une nouveauté de la cave avec des vins faciles et gouleyants au rapport qualité / prix très bien placé, ainsi que la cuvée en appellation Pic Saint-Loup plus concentrée en fruits noirs pour vos repas, vous n'oublierez pas de carafer celle-ci !

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La Cave s'est mise aux couleurs de l'Ukraine.. L'ONG Le Fond des Hirondelles organise une collecte sur Pau et Agglo ce jeudi 3 Mars. Leur camion part ce vendredi 4 Mars direction l'Ukraine.

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PALAIS CURIEUX

Mars 2022

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PALAIS CURIEUX Mars 2022

Pet Nat de Jurançon!

Dégustation des vins de Sébastien Coustarret avec des nouvelles cuvées et notamment le tant attendu Pet Nat "Elévation" 2021!

Après sa première édition millésime 2020, la bulle 2021 100% Gros Manseng est arrivée mais en quantité limitée! Délicate, très équilibrée, droite, fruitée en diable et fraîche; c'est un nouveau coup de cœur. Fermentation naturelle de bout en bout.