L'Epiphanie pour commencer l'année en gourmandise
L'année gastronomique est rythmée par un début tout en douceur, l'Epiphanie et ses fameuses galettes des rois. Que l'on soit couronne briochée ou frangipane croustillante et fondante, chacune mérite son compagnon de route. Pour prolonger l'effervescence des fêtes, nous opterons pour des bulles croquantes, rafraîchissantes et légèrement enrobées. Le Moscato d'Asti frizzante (que 5% d'alcool ;) !) et parfumé à souhait répondra à la brioche moelleuse et aux fruits confits au même titre que le délicat Cerdon... bulle rosée du massif du Bugey. Et que dire du mariage entre cette pâte feuilletée bien beurrée et les bulles fines et vives du Champagne Brut de chez Gratiot. Plus traditionnel mais tellement réconfortant, voire presque enfantin, encanaillez vous d'un cidre basque ou d'un poiré normand, entre fruité et volupté. 3,2,1 Bullez!!!
Imanol Garay, vibrations pyrénéennes
Une rencontre avec Imanol est toujours un moment particulier, suspendu, multisensoriel. Cet artiste-vigneron est un véritable touche-à-tout, musicien, peintre (il crée lui-même ses étiquettes), transmettant son énergie débordante à travers des cuvées vibrantes, salivantes, profondes. Imanol explore les vignobles de part et d'autre des Pyrénées, pour nous proposer une expérience ne laissant jamais indifférent. Raffiat de Moncade, Tannat, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir espagnol de Haute Navarre et autres Mansengs, dynamisés par les "good vibrations" d'un piano de collection, offrent à nos papilles alertes des jus émotionnellement puissants, des diamants bruts qu'il faut parfois polir patiemment en cave. A déguster muni d'un joli vinyle!
Domaine des Boissières, des mansois cousus main
Marc ramène sa "Fraysse" à la Cave du Palais et c'est une nouvelle extrêmement réjouissante en ces temps de frimats. Comment ne pas saliver en s'imaginant déguster un aligot filant comme il se doit et une quille de Mansois (le nom local du Fer-Servadou), une saucisse juteuse et goûteuse à partager entre Amics. Ce qui Lias lie toujours les cœurs et les esprits.
Benoit Courault, douceur ligérienne
Se déplacer à Faye-d'Anjou et rencontrer Benoit, c'est rentrer dans cette sphère de vignerons de caractère qui retranscrivent leur sensibilité à travers leurs vins. Des expressions naturellement infusées de fruit, de terroir, d'humain, pas l'omnipotent plutôt celui qui se sait de passage et qui accompagne Dame Nature sans la brusquer. Des vins aériens mais bien ancrés, délicats mais profonds, qui laissent l'impression d'une caresse réchauffant nos cœurs d'une gaieté juvénile.