L'Alzipratu, qui signifie les "Hauts-Prés", compte aujourd'hui 40 hectares entièrement travaillés en agriculture biologique et également biodynamique (Certification Demeter pour 2021 !). Les parcelles sont travaillées avec un intérêt pour le vivant et la biodiversité. La thématique du réchauffement climatique, grand enjeu pour les vignobles de Corse, est étudiée avec un regard particulier. Certaines techniques sont expérimentées pour permettre aux vignes de moins souffrir lors des chaleurs estivales : paillage, taille tardive, enherbement plus important... Les vinifications sont peu interventionnistes et les élevages dans plusieurs contenants en fonction des parcelles : inox, foudre, barrique, jarres.
