DOMAINE DE BICHERY La Source Nature base2019 Champagne Côte des Bar 75cl Blanc

Cépages : Pinot Noir 50% et Chardonnay 50% d’une seule et même vendange - 2019

Fermentation / Vinification : Fermentation naturelle en fût pour 40% et en cuve pour 60%
Fermentation malolactique réalisée naturellement. Une fois les fermentations terminées, les vins sont élevés sur lies totales jusqu’à la mise en bouteille. Non collé et non filtré. Passage au froid naturel. Aucun intrant à part un minimum de SO2 à la sortie du pressoir.

Dégorgement Mars 2022. 0 g/l de Dosage, Brut Nature. 

Cette cuvée marque le commencement du Domaine de Hannah et Raphaël !

Le Domaine de Bichery se trouve dans la Côte des Bar à Neuville-sur-Seine. Il a été créé par Hannah et Raphaël en 2015 qui reprennent des vignes familiales. Leur vignoble est composé de 8 hectares sur de jolies parcelles en coteaux, entièrement travaillé en agriculture biologique. L'inspiration pour l'élaboration des cuvées est toujours parcellaire, les vinifications sont peu interventionnistes.

#Blanc, Champagne, Bio, Pinot noir, Côte des Bar, Apéro / Tapas, Viande blanche, Volaille.