Florian Buit vinifie son propre vin à tout juste 26 ans avec comme mentor, et non des moindres, Jean-Louis Chave...! Il grandit au milieu des arbres fruitiers de son père et des vignes des paysages environnant... Ce n'est pas un hasard s'il décide de s'orienter vers des études de viticulture-oenologie : motivé et passionné, il deviendra vigneron ! Il postule ensuite au domaine Chave qui lui ouvre ses portes et lui donne sa confiance. Il sera son maître de chai pendant quelques années avant de voler de ses propres. ailes. Il achète une parcelle, "Les Saviaux" sur laquelle il vinifie ses premiers rouges, et une autre petite partie en blanc, "Le Jardin". Passionné, rigoureux et humble, il a de beaux jours devant lui...
