Le Château de Bouillerot, situé dans l'Entre-deux mers, est un domaine viticole depuis 1874, aujourd'hui travaillé par Thierry Bos. Le domaine de 8 hectares est conduit depuis 2013 en agriculture biologique sur des sols majoritairement argilo-calcaires. Le domaine aime à travailler notamment des cépages oubliés et pourtant originaires de la région bordelaise tel que le Carménère ou le Malbec.
