Depuis 2005, la famille Fabre est entrée dans la longue histoire du Château de Gaure. Enracinés dans le Languedoc ....Pierre et peut-être plus tard Arnaud ou Matisse y ont fait ou y feront leur vie. Fascinés par l'histoire et la magie des lieux. Ils y ont privilégié et installé la Biodynamie. Aux origines de Gaure, son château était une villa Romaine. Sur le plateau, un promontoire dénommé la Lagaste était au 1 er Siècle un Oppidum Romain.
