DOMAINE DU GRINGET Ayze Le Feu 2022 Savoie 75cl Blanc

Cépage : Gringet 100%, "Le Feu" lieu-dit cadastré situé sur la commune de Marignier sur un coteau exposé plein sud, constitué de marnes rougies par la présence d’argile chargée en oxyde de fer. Cuvée issue de deux parcelles "Le Feu du Haut" et "Le Feu du Bas". C'est le terroir le plus connu de l’appellation Ayze, grâce au travail de Dominique Belluard qui le considérait comme le terroir majuscule, l’équivalent pour le Gringet de ce que le Rangen représente pour le Riesling ou l’Hermitage pour la Marsanne.

Terroir : Marnes rouges

Vinification : Un pressurage doux de sept heures, fermentation à partir des levures indigènes. Elevage sur lies fines pendant 9 mois en œufs béton. Sans collage ni filtration à la mise en bouteille puis élevage sous verre pendant 10 mois. Léger apport de sulfite (soufre total = 12mg/l).

Dégustation: Le Gringet du Feu est un vin charmeur et flamboyant qui brille par sa texture et sa longueur sur des amers ferrugineux nobles et racés.

🍷 Température de service 11-12°C

# Savoie, Gringet, Blanc, Vif, Fruité, Bio, Poisson, Fromages, sans soufre ajouté