Domaine Ilarria sur l'appellation AOC Irouléguy se trouve dans les Vallées de St Jean Pied de Port et Baigorry. Installé sur 10 hectares des vignes depuis plusieurs générations le domaine fait partie des pionniers Bio de l'appellation. Peio est né dans sa maison et se sent appartenir à sa terre. Il aime à observer et passer du temps dans sa vigne et en cultiver des raisins. Tout est complémentaire et équilibré selon lui. Toujours dans le but de travailler avec la nature, il s'inspire des principes de l'agriculteur et microbiologiste Japonais Masonobu Fukuaka. Les vins sont travaillés au plus naturel, suivant sa ligne de mire jusqu'au bout.
