Le Domaine Villet à Arbois, est actuellement travaillé par Christine et Gérard Villet, installé depuis 1988. Le vin, c’est une histoire de famille, car ses aïeux étaient déjà vignerons en Arbois depuis les années 1900. Dès son installation, la conversion à la viticulture biologique coule de source et il fera donc parti des précurseurs à ce type d’agriculture dans son secteur. Six petites parcelles composent le domaine pour un total de 5,4 ha. Le domaine, qui a toujours été à taille humaine, pratique une agriculture paysanne basée sur l’observation et le bon sens, le moins d’interventions possibles,des vinifications à l'ancienne, les levures indigènes et de longs élevages.
Très fiers de leur belle ville d'Arbois, capitale des vins du Jura, ils ont souhaité lui rendre hommage sur l’étiquette en immortalisant le clocher « St Just », la « Tour Gloriette » et le « Pont des Capucins ».
