DOMAINE SELVA Thil 2017 Vin de France (Gascogne) 75cl Blanc

Cépage : 100 % Gros Manseng

Terroir: Sols argilo-limoneux reposant sur un sous-sol calcaire

Vinification: Vendangés manuellement, pressurage lent avant une vinification en fûts de 225 litres. Le vin poursuit ensuite un élevage de 18 mois sur lies totales et est mis en bouteille sans filtration.

Sulfites totaux : Moins de 20 mg/l

Dégustation : Le nez, délicatement brioché, dévoile des notes de citron et de petits fruits à noyau. La bouche riche et ample, légèrement fumée, avec une remarquable tension. La finale est longue, fraîche et précise.

Accords conseillés : Langoustines grillées, sole meunière, feuilleté au fromage, volaille à la crème et aux champignons ou wok de légumes légèrement épicé.

Potentiel de garde: environ 10 ans dans de bonnes conditions.

🍷 Température de service 10°C

Michel Maestrojuan, ingénieur agronome et œnologue de formation, voyage dans de beaux domaines en Bourgogne, dans la Loire mais aussi à l'étranger, s'enivrant de différents quotidiens et différentes façons de travailler… L'heure du retour aux sources sonne et il revient sur le vignoble familial avec en ligne de mire la conversion à l'Agriculture Biologique et des vinifications naturelles qui donnent des vins élégants, fins et avec un caractère gersois qui ne trompe pas !

La famille Maestrojuan a également et traditionnellement toujours distillé une petite partie de sa récolte pour un élevage en foudres d'Armagnacs. Chaque année, quelques flacons d'Armagnacs, assemblés et millésimés sont mis en bouteille. Celle-ci est toujours proche du degré naturel. C'est une petite production artisanale et de belle qualité ! Voir la gamme d'Armagnacs.

Plus d'infos sur notre article de blog du Domaine Entras.