BULLION Agricole 45,4° 70cl Madeira (O'Reizhino)

RUM BULLION correspond à l’ancien nom du rhum. Le rhum est mentionné pour la première fois dans des documents de la Barbade vers 1650, le qualifiant de ‘’Kill-Devil’’ (tue-diable) ou de ‘’Rumbullion’’ (mot provenant peut être du Devonshire, Angleterre, qui signifie ‘’grand tumulte’’). Dans les colonies anglaises, cette boisson alcoolisée à base de canne à sucre ou de mélasse était appelée KillDevil et dans les îles françaises plutôt Rumbullion (qui peut se traduire par ‘’bouillon de canne à sucre’’). Ensuite abrégé, il devient rum et rhum.

Dégustation: Légers esters au nez qui peuvent faire penser à un Jamaïcain... Le côté végétal et terreux de la canne est présent avec du citron vert. La bouche plutôt gourmande avec un côté fumé et salé surprenant accompagné de belles notes citriques sur les olives vertes saumurées et une jolie amertume. En finale la réglisse et le poivre l'emporte!

Alcool: 45,4°

La distillerie O' Reizinho a été enregistrée officiellement en 2013 sur l’île de Madère, mais c’est en réalité une affaire bien plus ancienne. En effet, avant cela, la famille Ferreira produisait déjà son “aguardente de cana” (eau-de-vie de canne) depuis plusieurs générations, pour elle-même et pour quelques amis. La distillerie est toujours située au sous-sol de la maison, et la méthode traditionnelle reste inchangée.

L’approvisionnement se fait auprès de fermiers locaux, qui cultivent les 6 variétés de canne à sucre présentes sur les petites parcelles de cette île montagneuse. C’est un rhum agricole, donc de pur jus de canne, qui sort de leur alambic traditionnel portugais. 3000 litres ont été produits lors de la première année, en 2013, et la production s’est étendue à 15000 litres en 2018.

Une sélection très stricte de quelques fûts de rhums provenant de toutes les régions et îles du monde réalisée par la maison Boyer en tant qu'embouteilleur indépendant basé dans les Landes à Saint Geours de Maremne. 

Rhum, île de Madère, Embouteilleur indépendant