CHAI CÔTIER Récif Pet Nat 2025 VdF 75cl Blanc Pétillant

Cépages : Colombard et Ugni Blanc de chez Sébastien Fezas (domaine Jean Daugé).

Ni filtré ni collé, 12 mois sur lattes; version non dégorgée

Dégustation: Une bulle surprenante non dégorgée aux notes printanières de fruits du verger, juteux et acidulé, doté d'une pointe de résiduel qui lui donne du charme sans l'alourdir. 

🍷 Servir à 10°C.

L'histoire racontée par Julien: Au commencement, il y a la vigne de mon grand-père maternel au Bourdet dans le sud des Deux-Sèvres. Les vendanges chaque année sont un rendez-vous incontournable du début d’année scolaire durant toute ma jeunesse.
Ces quelques dizaines d’ares de vignes hybrides qui chaque année permettent de remplir les cuves en fibre de Pépé pour sa consommation annuelle et quelques dames jeannes pour le traditionnel pineau.
Le vin, il y a peu de candidats pour réclamer sa part, le pineau c’est une autre histoire.
Après un début de carrière dans la communication et le marketing j'ai repris mes études pour apprendre le métier de vigneron durant 4 ans chez Christophe Pueyo à Libourne. J'ai créé le Chai Côtier en juillet 2023 à côté de Bayonne avec l'envie de vinifier des vins funs et vivants à partir de raisins biologiques vendangés chez des vignerons du Sud-Ouest.