CLEMENT Aurélien Les Cornambeaux Blanc de Blancs 2018 Extra Brut Champagne 75cl Blanc

Cépage : Chardonnay 100% - millésime 2018

Cette cuvée parcellaire du lieu-dit "Les Cornabeaux", année de plantation 1961 à Congy au cœur des coteaux du Petit Morin.

Vin élevé partiellement en pièce Champenoise de 205 litres, chêne de Champagne Ardennes. Tirage 14 Mai 2019 / Dégorgement Décembre 2022 - dosage 1g/l

De vrais bijoux provenant d'un petit secteur au sud ouest de la côte des blancs; le val du Petit Morin à Congy. Le domaine familial s’étend sur 6,5 ha (5,5 ha dans les Coteaux Du Petit Morin à Congy et Coizard-Joches. 1ha au Riceys dans la Côte des Bars). Dès l'arrivée d'Aurélien en 2017, les herbicides ont été arrêtés et aujourd'hui le domaine est entièrement en conversion biologique.

# Apéro / Tapas, Bio non certifié, Champagne, Chardonnay, Coup de cœur, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Méthode traditionnelle, Vif, Vin de garde, Volaille