CYRIL ZANGS 2020 Cidre Normand Brut 5,5° 75cl Pays d'Auge

Assemblage de 69 variétés de pommes à cidre provenant de différents vergers aux alentours de Glos, dans le Calvados.

🍷 Température de service 8-10°

Cyril Zangs, c'est le vigneron nature des pommes ! Branché d'abord par les livres, il s'est ensuite occupé à s'occuper des branches de ces belles pommes !! 69 variétés de pommes utilisées, avec leurs différentes saveurs (douce, douce-amère, amère, acidulée, aigre), proviennent de vergers haute-tige âgés de 15 à 60 ans. De début octobre à mi-décembre, les fruits sont récoltés à bonne maturité à l’aide de bâches installées sous les pommiers de manière à préserver le fruit et le garder propre et sain. Les pommes finissent leur maturité à l'abri. Ensuite s'en suit un processus soigné comme pour une jolie bouteille de champagne, prise de mousse, pupitre et dégorgement... Des cidres assurément décomplexés, naturels et délicieux pour les accords mets & vins, euh cidres !

#Cidre, Bio, Normandie, Surprenant